ACB, Amm. 1882-1923, b. 8, fasc. Anno 1915
s.l., s.d.
Composizione delle varie razioni per 2 pasti
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Intera Carne di manzo g. 400 Pasta o riso g. 70 pane g. 500 latte cl. 15 caffè g. 12 zucchero g. 20 |
Pei malati a dieta di sola minestra Carne di manzo g. 60 Riso g. 70 Pastina, capellini, semolino g. 60 latte cl. 15 caffè g. 12 zucchero g. 20 |
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3 quarti Carne di manzo g. 300 Pasta o riso g. 70 pane g. 375 latte cl. 15 caffè g. 12 zucchero g. 20 |
A dieta speciale (alimenti straordinari) Riso g. 70 Pastina, capellini, semolino g. 60 ¾ Pollo g. 375 ½ Pollo g. 250 ¼ Pollo g. 125 |
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½ razione Carne di manzo g. 200 Pasta o riso g. 70 pane g. 250 latte cl. 15 caffè g. 12 zucchero g. 20 |
Int. Arrosto di vitello g. 400 ¾ “ 300 ½ “ 200 ¼ “ 100 |
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¼ raz. Carne di manzo g. 100 Pasta o riso g. 70 pane g. 125 latte cl. 15 caffè g. 12 zucchero g. 20 |
Int. Costoletta di vitello o bistecca g. 400 ¾ “ 300 ½ “ 200 ¼ “ 100 ½ Frittura di cervello “ 250 ¼ “ 150 |
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Soli brodi ristretti – assegnati g. 100 al giorno triturati |
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Vino Intera cl. 50 ¾ “ 40 ½ “ 30 ¼ “ 20 |